Hướng dẫn công thức nấu món Bún Thang Hà Nội – Hương vị đặc sắc của ẩm thực Việt

Bún thang là một món ăn truyền thống của Hà Nội, với hương vị đặc sắc, tinh tế và phong phú. Món ăn này bao gồm nhiều thành phần khác nhau, hòa quyện cùng nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn, khó phai trong lòng người thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức nấu món bún thang Hà Nội qua bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu và chuẩn bị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để nấu món bún thang Hà Nội:

• 500g bún tươi (bún thang hoặc bún hỏi)
• 300g thịt gà (thịt gà ta sẽ ngon hơn)
• 200g giò heo (giò lụa hoặc giò sống)
• 100g tôm khô (tôm lạt hoặc tôm càng)
• 50g nấm hương
• 4 quả trứng gà
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành lá
• 1 củ hành tim
• 1 củ tỏi
• 100g rau thơm (rau răm, ngò gai, húng quế)
• 1 quả mắm cáy (hoặc nước mắm chín)
• 1 quả mắm tôm
• Gia vị (đường, muối, nước mắm)

2. Cách thực hiện

Bước 1: Chế biến thịt gà

• Luộc thịt gà với một ít muối, hành lá và gừng. Lưu ý không để thịt gà chín quá, vì sẽ dễ bị khô và xơ.
• Khi thịt gà đã chín, để nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Bạn có thể giữ một ít nước luộc gà để chế biến nước dùng.

Bước 2: Chế biến tôm khô

• Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 30 phút để tôm mềm.
• Sau đó, vớt tôm ra và xay nhuyễn cùng với một ít nước (khoảng 100ml).

Bước 3: Chế biến giò heo

• Thái giò heo thành lát mỏng và đều.

Bước 4: Chế biến nấm hương

• Ngâm nấm hương vào nước ấm khoảng 30 phút để nấm mềm.
• Sau đó, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 5: Chế biến trứng gà

• Đánh 4 quả trứng vào một tô, đánh đều và thêm một ít muối.
• Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và đổ trứng vào chảo, rán thành lớp trứng mỏng.
• Sau khi trứng đã chín, thái thành sợi nhỏ.

Bước 6: Nấu nước dùng

• Băm nhỏ hành tây, hành lá, hành tim và tỏi.
• Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tỏi.
• Tiếp theo, cho tôm xay vào chảo, đảo đều và thêm mắm cáy hoặc nước mắm chín, mắm tôm, đường, muối để nêm nếm.
• Cho nước luộc gà và nấm hương vào chảo, đun sôi. Khi nước dùng sôi, giảm lửa và để nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Bước 7: Chế biến rau thơm

• Rửa sạch rau răm, ngò gai, húng quế và thái nhỏ.

Bước 8: Hoàn thành

• Đun sôi nước, luộc bún tươi đến khi bún mềm, vớt ra và để ráo nước.
• Trên mỗi tô bún, xếp thịt gà, giò heo, trứng gà, rau thơm và đổ nước dùng sôi lên trên. Bạn có thể thêm một ít hành lá phi thơm lên trên mặt nước dùng.

3. Một số lưu ý khi nấu Bún Thang

• Để món ăn ngon hơn, bạn nên chọn bún tươi và nấu nước dùng từ xương gà. Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng bún khô và dùng nước dùng từ gà luộc.
• Khi nấu nước dùng, nên để lửa nhỏ và nấu trong thời gian dài để nước dùng đậm đà hơn.
• Nếu không có mắm cáy hoặc mắm tôm, bạn có thể sử dụng nước mắm chín và tôm khô xay để thay thế.

4. Kết luận

Bún thang Hà Nội là món ăn có hương vị đặc sắc, tinh tế và phong phú. Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách nấu món bún thang Hà Nội từng bước một, từ việc chọn nguyên liệu, chế biến đến cách nấu. Hãy thử nấu món bún thang Hà Nội tại nhà và cảm nhận hương vị đặc sắc của món ăn này.

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng món bún thang Hà Nội. Hãy chia sẻ công thức nấu món này với người thân và bạn bè để cùng thưởng thức hương vị đặc sắc của ẩm thực Việt.