Hướng dẫn công thức nấu món Bánh cuốn Hà Nội: Bí quyết để tạo nên món ngon đậm đà hương vị thủ đô

Bánh cuốn là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội. Món ăn này được làm từ bột gạo mịn, nhân thịt, và nấm hương, cuốn lại tạo thành những chiếc bánh mỏng, mềm, dẻo. Bánh cuốn thường được dùng chung với nước mắm pha, rau sống và giò chả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết công thức nấu món Bánh cuốn Hà Nội với 1000 từ, giúp bạn dễ dàng làm món này ngay tại nhà.

Nguyên liệu

Bánh cuốn:

• 300g bột gạo
• 700ml nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Nhân:

• 200g thịt lợn nạc
• 100g nấm hương (hoặc nấm đùi gà)
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn

Nước mắm pha:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dấm
• 200ml nước
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm

Phụ kiện:

• Giò chả
• Rau sống: rau thơm, rau muống, giá đỗ…
• Hành lá, tỏi phi

Cách làm

1. Chế biến bột:

Trộn bột gạo, nước, muối và dầu ăn lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không có cục bột. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở và mịn hơn.

2. Chế biến nhân:

Thịt lợn nạc thái nhỏ, nấm hương cắt sợi. Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt lợn và nấm vào xào chung, nêm muối và tiêu vừa ăn. Xào đến khi thịt chín và nấm mềm, tắt bếp và để nhân ra chỗ khác.

3. Chế biến nước mắm pha:

Trộn nước mắm, đường, dấm và nước lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho tỏi băm và ớt băm vào, trộn đều.

4. Làm bánh cuốn:

Dùng một chiếc chảo phi teflon, đun nóng trên lửa nhỏ. Dùng một chiếc cọ mềm nhúng vào dầu ăn, sau đó quét một lớp mỏng dầu lên mặt chảo. Dùng một chiếc chén nhỏ, múc khoảng 2 muỗng canh bột đã pha vào chảo, quay nhanh chảo để bột phủ đều mặt chảo, tạo thành lớp bánh mỏng.

Đậy nắp chảo lại, đợi khoảng 30giây cho bánh chín. Lúc này, bánh sẽ bắt đầu tách ra khỏi mép chảo. Lấy một chiếc đũa dài, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi chảo và đặt lên một đĩa rộng. Đặt nhân đã chế biến ở giữa bánh, gấp hai bên bánh lại để tạo thành chiếc bánh cuốn. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột và nhân.

5. Chế biến phụ kiện:

Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành lá, rồi tắt bếp.

Chuẩn bị giò chả, thái lát mỏng. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

6. Sắp xếp và thưởng thức:

Để một số bánh cuốn lên đĩa, rải hành lá phi lên trên. Bên cạnh đó, đặt một ít giò chả và rau sống. Đổ nước mắm pha vào một tô nhỏ, đặt ngay cạnh đĩa bánh cuốn.

Thưởng thức món Bánh cuốn Hà Nội bằng cách chấm từng miếng bánh vào nước mắm pha, kèm theo giò chả và rau sống. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn đậm đà hương vị thủ đô này!

Kết luận

Bánh cuốn Hà Nội là món ăn ngon và đơn giản, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nấu món Bánh cuốn Hà Nội tại nhà, tạo nên món ăn đậm đà hương vị thủ đô cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!