Hướng dẫn cách làm Bánh mì Hà Nội – Món ăn đường phố hấp dẫn

Bánh mì Hà Nội là một biến thể đặc sắc của món bánh mì Việt Nam, nổi tiếng với những nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến độc đáo và hương vị đậm đà. Đến Hà Nội, du khách không thể bỏ qua món bánh mì nổi tiếng ở các góc phố nhộn nhịp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh mì Hà Nội tại nhà.

1. Nguyên liệu

Để làm bánh mì Hà Nội, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 ổ bánh mì (không nhân)
• 200g chả lụa
• 200g giò lụa
• 100g đậu phụ chiên
• 100g dưa leo
• 100g cà rốt
• 100g củ cải
• 50g hành tây
• 50g hành tím
• 50g rau mùi (ngò)
• 50g rau răm
• 50g rau thơm (rau quế, húng lủi, kinh giới)
• Tương ớt, tương hột, nước mắm, đường, giấm, muối

2. Cách làm bánh mì Hà Nội

Bước 1: Chế biến đồ nhồi

• Chả lụa, giò lụa: Cắt chả lụa, giò lụa thành lát mỏng, dài khoảng 10cm.
• Đậu phụ chiên: Cắt đậu phụ chiên thành lát mỏng, dài khoảng 10cm.
• Dưa leo: Rửa sạch, cắt dọc thành miếng mỏng.
• Cà rốt, củ cải: Gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng, ngâm trong nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chế biến nước sốt

Pha nước sốt bằng cách đun sôi 50ml nước cùng 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm. Đợi nước sốt nguội, cho hành tây và hành tím (cắt nhỏ) vào, trộn đều.

Bước 3: Chế biến rau thơm

Rửa sạch rau mùi, rau răm, rau quế, húng lủi, kinh giới. Xắt nhỏ rau mùi, rau răm. Rau quế, húng lủi, kinh giới để nguyên lá.

Bước 4: Chế biến bánh mì

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho ổ bánh mì vào nướng khoảng 3-5 phút cho giòn. Bỏ phần ruột bánh mì ra, chỉ để lại phần vỏ giòn.

Bước 5: Xếp nhân bánh mì

Mở ổ bánh mì ra, xếp lần lượt: lát chả lụa, lát giò lụa, lát đậu phụ chiên, miếng dưa leo, sợi càrốt và củ cải đã ngâm. Sau đó, rưới nước sốt hành lên trên, xếp rau mùi, rau răm, rau quế, húng lủi, kinh giới. Cuối cùng, cho tương ớt và tương hột lên trên theo khẩu vị.

3. Mẹo nhỏ khi làm bánh mì Hà Nội

• Nên chọn loại bánh mì có vỏ giòn, ruột mịn để làm bánh mì Hà Nội.
• Khi nướng bánh mì, nên để nhiệt độ ở mức vừa phải và theo dõi thường xuyên để không bị cháy.
• Nếu bạn không thích bánh mì giòn quá, có thể bỏ qua bước nướng bánh mì.
• Nên dùng đậu phụ chiên màu vàng, dai, không quá mềm để làm nhân bánh mì.
• Khi ngâm cà rốt, củ cải, có thể thêm ít đường vào nước muối giấm để giúp cà rốt, củ cải ngọt hơn.
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng tương ớt hoặc không dùng tương ớt.

4. Thưởng thức bánh mì Hà Nội

Bánh mì Hà Nội có hương vị đặc trưng, đậm đà. Món ăn sẽ thơm ngon hơn khi bạn dùng nóng. Bạn có thể kết hợp bánh mì Hà Nội với nước ngọt hoặc trà đá để tăng thêm hương vị. Bánh mì Hà Nội rất phù hợp để dùng làm bữa sáng, ăn xế chiều hoặc ăn vặt cuối ngày.

 

Với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh mì Hà Nội ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị đặc trưng của đất Hà Thành mà còn mang đến cho bạn cơ hội trải nghiệm công việc làm bếp đầy thú vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì Hà Nội!