Cách nấu món ăn đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh và tốt cho sức khỏe. Đuôi bò chứa nhiều protein, lipid và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt… Đặc biệt, đuôi bò còn chứa collagen, một chất có tác dụng tăng cường sức khỏe xương khớp và làm da tóc óng mượt [1].

Theo Đông y, thịt bò và đuôi bò đều có vị ngọt, tính ấm và có tác dụng bổ hư, kiện tỳ thận, ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương. Đuôi bò hầm thuốc bắc còn có tác dụng kiện tỳ thận, mạnh gân xương, giúp giảm triệu chứng phong thấp, nhức mỏi xương. Ngoài ra, món này còn có tác dụng tốt đối với phụ nữ sau sinh, giúp nhuận tràng và lợi sữa. Đối với trẻ em, đuôi bò cũng có tác dụng hiệu quả trong việc tăng cường sự phát triển và tăng cân [1].

Dưới đây là cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon, tốt cho sức khỏe:

Nguyên liệu:

• Đuôi bò: 1 cái
• Thuốc bắc: 2 gói
• Rau ngải cứu: 1 mớ
• Gừng: 2 nhánh
• Sả: 3 củ

Gia vị:

• Muối: 3 thìa
• Rượu trắng: 300 ml
• Nước mắm: 100 ml
• Hạt nêm, mì chính…

Cách chế biến:

1. Đuôi bò mua về, cạo sạch và rửa sạch với nước.
2. Bỏ mỡ ở phần gốc đuôi, chặt đuôi bò thành từng miếng khoảng 2 cm.
3. Đun sôi một nồi nước, cho một chút rượu trắng, gừng và sả vào trần qua, rồi vớt ra rửa sạch và ướp với gia vị.
4. Cho dầu ăn vào chảo đã nóng, sau đó cho thuốc bắc vào và xào cùng đuôi bò đã ướp gia vị.
5. Thêm một ít nước và đậy vung khoảng 5 phút để gia vị tan hết.
6. Đổ đuôi bò và gia vị vào nồi hầm, đổ ngập nước dùng. Lấy muôi vớt bọt đi để nước trong hơn.
7. Đậy vung kín và hầm trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho đuôi bò mềm. Hầm với lửa nhỏ để đuôi bò chín mềm.
8. Khi đuôi bò gần cạn, cho rau ngải vào và tiếp tục hầm.
9. Múc ra bát và thưởng thức.

Lưu ý: Đuôi bò nên dùng nhiều nóng, không phù hợp với người nội nhiệt, đang cần giảm cân, mỡ máuĐuôi bò hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh và tốt cho sức khỏe. Đuôi bò chứa nhiều protein, lipid và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt… Đặc biệt, đuôi bò còn chứa collagen, một chất có tác dụng tăng cường sức khỏe xương khớp và làm da tóc óng mượt